Les légumes, indispensables à de bonnes recettes
Parmi les incontournables de la table de cuisine, en dehors des viandes et bien sur des desserts, les légumes occupent une place importante. Bien que l’on rechigne à en manger au quotidien, ces aliments sont inévitables et primordiaux à la fois. Autant profiter des nombreuses sortes pour pouvoir cuisiner de bonnes recettes à toute la famille.
La base d’une recette équilibrée
Il est bien évident que l’on se lasse rapidement des légumes lorsqu’ils sont mangés à la même texture tous les jours. Les légumes sont plus nombreux que les autres éléments pouvant entrer en cuisine. Quel que soit le menu à préparer, on trouve toujours cette catégorie d’aliments. Il est d’autant plus sain de les consommer avec une préparation faite-maison que les produits transformés. Les patates peuvent, par exemple, être sous forme de frites, de gratin avec du fromage et des saucissons, de salades, etc. De nombreuses idées de cuisson sont partagées en ligne pour que l’on puisse varier les préparations. Ces légumes, carottes, potirons, patates, betteraves, poireaux, courgettes, aubergines, pommes de terre, choux-fleurs apportent des qualités nutritionnelles. Ils sont indispensables pour une alimentation saine et de bonnes recettes en cuisine. Ils contiennent des vitamines, des oligo-éléments, des fibres, des micronutriments et bien d’autres éléments essentiels à la santé. La famille des crucifères, est une excellente source de vitamines C et K mais également de vitamines A, B2, B5, B6, B9, E.
Les conserves et les boîtes
Dans les plats mijotés, il faut au moins deux sortes de légumes pour avoir un menu complet. Associé avec de la viande, des féculents et des épices, le plat devient vite croustillant. Par contre, sans légumes, il sera moins important en raison de la forte concentration en glucides ou en protéines. Les légumes apportent des nutriments complémentaires comme les fibres et les vitamines. Il peut s’agir des légumes verts, jaunes, rouges, mais on peut également opter pour des légumes en conserve. On retrouve de nombreuses sortes de légumes en boîte dans les rayons de grande surface actuellement. Le but étant de conserver ces nourritures de manière simple et économique. On peut répertorier des haricots verts en boîte, des petits pois en boîte, des tomates pelées, des carottes en boîte, des haricots et carottes ensemble, etc. Il ne faut pas oublier également les différents types de champignons disponibles pour compléter les meilleures recettes. Ces éléments sont spécifiques, mais permettent de cuisiner autrement pour mieux les apprécier.
Un élément toujours utile
Même si certains légumes ne sont pas nécessaires tous les jours, ils peuvent servir en tout temps. Ils sont également faciles à conserver dans les congélateurs. Pour le cas des carottes, on les utilisera en soupe, en achards ou en salade. Les idées n’en manquent pas lorsqu’il s’agit de préparer des légumes. D’autant plus qu’ils sont toujours nécessaires au quotidien pour un plat sain et équilibré. Les bonnes recettes contiennent essentiellement de légumes : le poivron, les tomates, les oignons. Ce sont des incontournables de la marmite. Sur les trois repas habituels, il est indispensable de consommer plus de légumes. On peut les préparer pour des crudités, sous forme de gratin, en soupe ou bien en cuisson à la vapeur. Il est même astucieux de les mélanger en plusieurs comme les courges et les champignons, les courgettes et l’aubergine, les petits pois et les carottes, ainsi que la patate douce et le panais.
Un ingrédient incontournable des assiettes
Les légumes les plus utiles sont les champignons, les haricots, les petits pois, les oignons et les tomates. Ils remplacent les épices et apportent un excellent goût aux plats. Pour préparer un excellent plat à la famille ou aux invités, il est préférable de diversifier les légumes dans les assiettes. Il ne faut pas oublier d’ajouter des épices, des œufs, de la viande et du féculent. Pour faire apprécier sa cuisine, il faut bien cuisiner les légumes. D’autant plus que les Français savent naturellement cuisiner les légumes à la bonne texture, il serait dommage de ne pas les ajouter dans les préparations de tous les jours. Pour les enfants, il suffit de les varier et de les cuisiner différemment tous les jours. On aura de la difficulté à manger tout le temps de la soupe, si elle n'a pas bon goût. Les légumes sont les éléments clés d’une assiette bien remplie et bien équilibrée en toute occasion.