De source weight watchers,une recette qui est à la base avec le veau (cela sera pour la prochaine fois),mais je n'en avais pas alors j'ai remplaçé avec les escalopes de dinde.Un bon plat ,qui peut être accompagné avec des tagliatelles fraiches......

Pour 2 personnes:

4 fines escalopes de dinde + 80 gr pour la farce

120 gr de champignons de paris émincés

60 gr d'échalottes émincés

25 gr de pain rassis émiété

2 cc de beurre maison

1 pincée de girofle

1 cc de persil haché

2 cs de porto

1 cs de crème de 5%

sel et poivre

Saler et poivrer les escalopes,et les réserver.

Couper les 80 gr de morçeaux de dinde en petits dés.Mettre dans le bol d'un robot,la dinde,l'échalotte,pieds de champignons (réserver les têtes),pain,et mixer quelques secondes.

Faire  chauffer 1 cc de beurre dans une sauteuse,y cuire la farce 3 à 4 mn tout en remuant.

Déglacer avec le porto.Saler et poivrer,saupoudrer de girofle et de persil.

Sur votre plan de travail,farcir chaque petite escalope avec un quart de la préparation,enrouler de façon à former une paupiette, maintenir avec un cure dent en bois ou ficelle à roti.

Essuyer la sauteuse,faire chauffer de nouveau le beurre restant et y cuire les paupiettes 6 mn ,à feu doux.

A mi cuisson,retourner les paupiettes,ajouter les têtes de champignons émincés et la crème puis couvrir.

Servir 2 paupiettes par personnes.